Мариновані кабачки шматочками на зиму — прекрасний спосіб зберегти смак та користь овочів на зимовий період. Цей швидкий та зручний рецепт дозволяє готувати закуску без потреби в стерилізації, а лише за допомогою одного інгредієнта та спецій.
Щоб приготувати ці ароматні та пікантні кабачки, потрібно забезпечити собі такі інгредієнти:
- 1 кг молодих кабачків,
- 1 л води,
- 4 лаврових листи,
- перець в горошках,
- гвоздику,
- 50 г цукру,
- 200 мл білого винного оцту,
- сіль на смак.
Почніть з миття кабачків, які після цього бажано нарізати тонкими кружальцями, зберігаючи тонку шкірку молодих овочів. Потім простерилізуйте скляні банки та на дно кожної з них покладіть декілька горошин перцю. Додайте також гвоздику та лавровий лист.
Заповніть банки нарізаними кабачками до верху, а потім залийте їх окропом. Заливку готуємо з води, солі, цукру та білого винного оцту. Прокип’ятіть маринад, а потім залийте ним кабачки у банках, добре заповнивши простори. Закрийте банки стерильними кришками та залиште охолонути.
Готові мариновані кабачки можна зберігати у прохолодному місці, і вони стануть прекрасною закускою або ідеальним доповненням до основних страв з м’яса, риби або птиці. Ви також можете додавати їх до салатів, що додасть ніжності та солодкості вашим стравам. Звертаючи увагу на розмір кабачків, можна контролювати солодкість закуски. Великі кабачки краще нарізати на кубики або скибочки, позбавивши їх від серцевини, але з дрібними плодами можна просто порізати тонкі кола.
Спробуйте приготувати цей простий рецепт маринованих кабачків і насолоджуйтесь їх неперевершеним смаком протягом зимових місяців.