Ці підказки допоможуть зробити найжорсткіше м’ясо – м’яким та неймовірно смачним. Найдосвідченіші кухарі користуються цими способами й роблять з найжорсткішого м’яса дуже смачні страви.
Скоріше дізнайтесь, що потрібно робити.
- Використання гірчиці. М’ясо набуде гарний смак та аромат. Перед запіканням намастіть м’ясо гірчицею, через годину змийте та запікайте. Для смаження – наріжте, відбийте та намастіть м’ясо на 15 хвилин гірчицею. Щоб м’ясо було м’яким, до нього додають гірчицю.
- Печеня або рагу стане м’якими, якщо додати 50 грамів горілки під час приготування.
- Додавання солі. Додають її наприкінці приготування. Використовуйте всього чайну ложку на кілограм м’яса.
- Лимонній сік зробить м’ясо м’яким, чого не скажеш про оцет. Готуючи підливу, додайте трохи томатної пасти або трохи лимона. Для маринування використовуйте мінеральну воду.
- Сік цибулі зробить м’ясо дуже ніжним. Для ідеального шашлику, наріжте дрібно цибулю, змішайте з м’ясом та залишіть маринуватись. На кілограм м’яса потрібно нарізати 5 цибулин.
- Капустяний розсіл зробить м’ясо ніжним та м’яким.
- Розчиніть у воді крохмаль та вимочіть у ньому м’ясо. М’ясо бути ніжним та мати хрустку скоринку.
- Замаринувавши м’ясо у соєвому соусі, воно не тільки стане ніжним, але й придбає цікавий смак. А додавши 100 мл. горілки та трохи кукурудзяного крохмалю, ви отримаєте дуже смачну страву. Маринувати м’ясо потрібно ніч.
- Варене м’ясо буде м’яким, якщо почати його варити у киплячій воді. У воду додайте трохи цукру. За пів години до кінця приготування додайте сіль.
Смачного!