Ніжний краківський сирник. Смакота яка приємно здивує ваших гостей.

Краківський сирник здивує вас вишуканим поєднанням пісочного тіста і легкої ніжної начинки.

Інгредієнти для приготування:

  • 1 кг сиру;
  • 220 г масла;
  • 1 яйце;
  • 8 жовтків;
  • 8 білків;
  • 250 г борошна;
  • 3 ст. ложки крохмалю;
  • 350 г цукру;
  • Ванілін;
  • 100 г родзинок;
  • дрібка солі.

Покрокове приготування:

  • 120 г м’якого масла збити зі 120 г цукрової пудри;
  • Додати 1 яйце, ванілін, все перемішати;
  • Додати борошно, замісити тісто, покласти в холодильник на годину;
  • Взяти трохи більше половини тіста, розкачати, викласти на деко, застелене пергаментом, проколоти в кількох місцях виделкою, поставити в холодильник на 30 хв;
  • Вийняти тісто з холодильника і поставити в духовку (попередньо розігріти до 180 градусів) на 12–15 хв.
  • Готуємо начинку: сир збити блендером до однорідної маси; збити решту розм’якшеного масла і 200 г цукрової пудри; додати по одному жовтки і по ложці сиру до кінця;
  • Збити білки з дрібкою солі, додати 50 г цукрової пудри і збити до піни;
  • Додати крохмаль;
  • До сирної маси додати родзинки, білки, перемішати ложкою;
  • Готовий корж викласти у форму, зверху вилити сирну начинку, зробити решітку зі смужок із тонко розкачаного тіста;
  • Поставити форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв;
  • Вимкнути духовку, відчинити дверцята і дати сирнику постояти годину.

Можна приготувати глазур і полити готовий сирник. Смачного!