Ніжний краківський сирник. Смакота яка приємно здивує ваших гостей.

Краківський сирник здивує вас вишуканим поєднанням пісочного тіста і легкої ніжної начинки.

Інгредієнти для приготування:

• 1 кг сиру;
• 220 г масла;
• 1 яйце;
• 8 жовтків;
• 8 білків;
• 250 г борошна;
• 3 ст. ложки крохмалю;
• 350 г цукру;
• Ванілін;
• 100 г родзинок;
• дрібка солі.

Покрокове приготування:

• 120 г м’якого масла збити зі 120 г цукрової пудри;
• Додати 1 яйце, ванілін, все перемішати;
• Додати борошно, замісити тісто, покласти в холодильник на годину;
• Взяти трохи більше половини тіста, розкачати, викласти на деко, застелене пергаментом, проколоти в кількох місцях виделкою, поставити в холодильник на 30 хв;
• Вийняти тісто з холодильника і поставити в духовку (попередньо розігріти до 180 градусів) на 12–15 хв.
• Готуємо начинку: сир збити блендером до однорідної маси; збити решту розм’якшеного масла і 200 г цукрової пудри; додати по одному жовтки і по ложці сиру до кінця;
• Збити білки з дрібкою солі, додати 50 г цукрової пудри і збити до піни;
• Додати крохмаль;
• До сирної маси додати родзинки, білки, перемішати ложкою;
• Готовий корж викласти у форму, зверху вилити сирну начинку, зробити решітку зі смужок із тонко розкачаного тіста;
• Поставити форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв;
• Вимкнути духовку, відчинити дверцята і дати сирнику постояти годину.

Можна приготувати глазур і полити готовий сирник. Смачного!