Класичний сирник по-львівськи завжди відмінно смакує. Ніжне сирне тісто і шоколадна глазур – ідеальне поєднання.
Інгредієнти для сирника:
- цукор – 250 г;
- сир (жирний) – 1 кг;
- яєчні білки – 5 шт.;
- яєчні жовтки – 5 шт.;
- сухофрукти (будь-які);
- крупа манна – 50 г;
- вершкове масло – 200 г;
- картопляний крохмаль – 50 г.
Інгредієнти для глазурі:
- вершки (22%-30%) – 100 г;
- шоколад (чорний) – 200 г;
- вершкове масло – 30 г.
Покрокове приготування:
- Сир перемолоти на м’ясорубці.
- У масло додати цукор, добре збити.
- В масляну масу додати поступово жовтки, збити.
- Тепер частинами додавати сир, збиваючи.
- Манку перемішати з крохмалем, ввести в сирну масу.
- Додати сухофрукти.
- До білків додати трішки солі, збити, повільно влити в масу.
- Підготувати форму для випічки (приблизно 26-28 см), застелити пергаментним папером, вилити в неї тісто.
- Випікати при температурі 170 градусів 10 хвилин, зменшити температуру до 150 градусів і пекти ще 1-1,5 години.
- Зразу не виймати з форми, дати, щоб остудився.
- Помістити в холодильник на цілу ніч.
- Готуємо глазур: розігріти вершки та шоколад, з’єднати, ввести вершкове масло, перемішати, готовою глазур’ю полити сирник, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
Смачного!