Ніжний Львівський сирник який просто тане в роті. Покроковий рецепт приготування.

Класичний сирник по-львівськи завжди відмінно смакує. Ніжне сирне тісто і шоколадна глазур – ідеальне поєднання.

Інгредієнти для сирника:

  • цукор – 250 г;
  • сир (жирний) – 1 кг;
  • яєчні білки – 5 шт.;
  • яєчні жовтки – 5 шт.;
  • сухофрукти (будь-які);
  • крупа манна – 50 г;
  • вершкове масло – 200 г;
  • картопляний крохмаль – 50 г.

Інгредієнти для глазурі:

  • вершки (22%-30%) – 100 г;
  • шоколад (чорний) – 200 г;
  • вершкове масло – 30 г.

Покрокове приготування:

  1. Сир перемолоти на м’ясорубці.
  2. У масло додати цукор, добре збити.
  3. В масляну масу додати поступово жовтки, збити.
  4. Тепер частинами додавати сир, збиваючи.
  5. Манку перемішати з крохмалем, ввести в сирну масу.
  6. Додати сухофрукти.
  7. До білків додати трішки солі, збити, повільно влити в масу.
  8. Підготувати форму для випічки (приблизно 26-28 см), застелити пергаментним папером, вилити в неї тісто.
  9. Випікати при температурі 170 градусів 10 хвилин, зменшити температуру до 150 градусів і пекти ще 1-1,5 години.
  10. Зразу не виймати з форми, дати, щоб остудився.
  11. Помістити в холодильник на цілу ніч.
  12. Готуємо глазур: розігріти вершки та шоколад, з’єднати, ввести вершкове масло, перемішати, готовою глазур’ю полити сирник, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Смачного!


Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!