Ніжний торт «Наполеон» по-новому. Виходить набагато смачнішим ніж звичайний.

Дуже вишуканий «Наполеон» з безе сподобається всім. Готується на згущеному молоці, тому виходить надзвичайно ніжний.

Інгредієнти для тіста:

• маргарин або масло – 300 г;
• жовтки – 6 шт.;
• сметана – 200 г;
• борошно – 550 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Інгредієнти для безе:

• цукор – 270 г;
• білки – 6 шт.;
• волоські горіхи – 200 г.

Інгредієнти для крему:

• згущене молоко варене – 1 банка;
• вершкове масло – 500 г;
• Згущене молоко неварене – 1 банка.

Покрокове приготування:

1. Частину борошна перемішати з розпушувачем.
2. Іншу частину борошна перетерти з маргарином (або маслом).
3. З’єднати все борошно, руками перетерти до однорідності.
4. Жовтки збити, влити до них сметану, знову збити.
5. Цю суміш влити в борошно, замісити.
6. Тісто загорнути в харчову плівку, відправити в холодильник на 30 хвилин.
7. Збити 6 білків міксером на середній швидкості, ввести цукор, збити до загущення.
8. Перемолоти горіхи, додати до збитих білків.
9. Застигле тісто добре вимісити, скачати в рулетик, розрізати на 7 частин.
10. На пергаментний папір викласти кожну частину, розкачати в коржі, обрізати (діаметр 23 см), з залишків сформувати восьмий корж.
11. Перемастити білком 6 коржів, пекти в духовці при 180 градусах 20 хвилин. Сьомий випікати без безе.
12. Готуємо крем: вершкове масло збити з вареним згущеним молоком до однорідної маси, додати неварене згущене молоко, знову збити.
13. Формуємо торт: 6 коржів перемастити, зібрати торт, зверху покласти корж без безе. Боки і верх змастити кремом. Восьмий корж помолоти і цією крихтою задекорувати боки.
14. Залишити на ніч, щоб крем просочився в коржі.

Смачного!