На Кавказі існує відомий спосіб зберігання часнику, щоб він не втрачав своєї якості протягом багатьох місяців і залишався корисним для організму. Цей метод дозволяє зберегти часник свіжим, запобігти гниттю, висиханню і проростанню. Вже протягом сотень років цей метод доводить свою ефективність.
Перше, що потрібно зробити після збору часнику, це піддати його процесу сушіння та очищення. Потім важливо підпалити верхній та нижній кінчики часнику, і тут можна використовувати будь-яке доступне джерело вогню, таке як сірники, запальничка або газовий пальник.
Спершу підпалюються нижні частини часнику, а потім так само обробляють верхню. Цей процес допомагає знищити мікроорганізми та зупинити процеси внутрішнього росту часнику, що забезпечує його довгий термін зберігання.
Після обробки часникові головки краще покласти у бавовняний мішок, і важливо, щоб він зберігався у сухому місці, де немає вологості.
За кавказьким методом, часник легко зберігається від осені до травня, залишаючи свою форму і корисні властивості. Цей спосіб зберігання є давнім і перевіреним.