Огірки з морквою на зиму. Смачний салат, який ніколи не проїдається

Цей оригінальний і смачний салат стане відмінним доповненням до буденного обіду, шашлику або рибних страв. Він також ідеально підійде для зберігання на зиму.

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 500 г моркви
• 5 зубчиків часнику
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 100 мл оцту (9%)
• 100 мл рослинної олії
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю

Кроки, які потрібно виконати для приготування цього салату:

1. Огірки замочіть у холодній воді на кілька годин, щоб позбавити їх гіркоти та зробити більш хрусткими.
2. Натріть моркву на тертці для корейської моркви або наріжте ножем тонкою соломкою. Злегка посоліть і помніть руками, щоб зробити її трохи м’якшою.
3. Наріжте огірки товстою соломкою, видаливши насіння та товсту шкірку.
4. Перекладіть огірки й моркву у глибоку миску або каструлю.
5. Подрібніть часник через прес і змішайте з сіллю, цукром, меленим коріандром, паприкою та меленим червоним перцем. Додайте оцет і рослинну олію, добре перемішайте.
6. Залийте огірки та моркву отриманою сумішшю і залиште на 1.5-2 години, щоб овочі виділили сік. Краще залишити їх ночувати.
7. Вимийте і стерилізуйте банки та кришки.
8. Розкладіть салат у стерильні банки.
9. Залийте салат соком, що виділився, до самого верху.
10. Поставте банки у велику каструлю з водою і закип’ятіть їх: 0.5 л — 10 хвилин, 0.7 л — 15 хвилин, 1 л — 25 хвилин.
11. Закрийте кришками, укутайте банки в рушник і залиште до охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Цей салат «Огірки по-корейськи з морквою на зиму» можна смакувати одразу після приготування або зберегти на майбутнє. Він чудово підходить як закуска до різних страв і стане справжнім улюбленцем у вашій сім’ї. Спробуйте його і насолоджуйтесь смаком!