Оптимальні дні для приготування квашеної капусти. Господині на замітку

Квашена капуста відома своєю користю та вітамінним багатством. Деякі господині вважають, що успіх процесу квашення залежить від фаз Місяця.

Наукові докази не підтверджують, що капуста, заквашена під час спадання Місяця, виходить гіршою, ніж при зростаючому Місяці, враховуючи що готувалась вона за однаковим рецептом. Проте в минулому вірили, що капуста буде краще зберігатися, якщо її квасити на Місяць, що зростає. Також існувала думка про те, що найкраще розпочинати процес у понеділок увечері, вівторок або четвер.

Якщо дивитися на найближчі дні, то найкращим часом для закваски капусти вважають період з 18 по 25 жовтня.

Незалежно від віри в фази Місяця, існують деякі важливі поради для успішного квашення капусти, яких варто дотримуватися:

1. Вибирати щільні та соковиті качани.
2. Зберігати пропорції солі та цукру, додавати 1 ст. л. солі та ½ ч. л. цукру на 1 кг капусти.
3. Використовувати об’єм посуду, який дозволяє помістити усю капусту без накриття, щоб виходив газ, який утворюється в процесі квашення.