Традиційну квашену капусту готувала кожна господиня. Існує багато рецептів і способів заготувати на зиму цей продукт. А ми запропонуємо незвичний варіант з яблуками. Цих два інгредієнти ідеально поєднуються між собою, роблячи смак пікантним.
Інгредієнти для приготування (виходить 3-х літрова банка):
- капуста — 3 кг;
- яблука — 2-3 шт;
- морква — 500 г;
- сіль (не йодована) — 3 ст. л.
Покрокове приготування:
- Капусту і моркву нашаткувати; додати сіль, добре вимісити;
- Почекати, щоб овочі пустили сік;
- Яблука почистити порізати на шматочки, додати до капусти;
- Готовий для заквашування продукт скласти в банку, утрамбувати;
- Закип’ятити воду, остудити до кімнатної температури, залити капусту до верху банки;
- Банку помістити в якусь посудину, бо при сквашуванні з неї буде стікати розсіл.
Сквашування має проходити при кімнатній температурі 3 дні. При цьому треба випускати газ що виділяється, час від часу перемішуючи капусту.
Бродіння має припинитися через 3 дні. Тепер банку треба поставити холодильник. Через кілька днів можна ласувати незвичною квашеною капустою.
Смачного!