Овочевий салат на зиму «Дайте ще». Скільки б банок не закрили, завжди мало

У період року, коли настає сезон консервації, багато з нас задаються питаннями про те, як зберегти смаки літа на зиму. Пропонуємо вам спробувати оригінальний рецепт овочевого салату, який збереже свіжість і смак овочів навіть взимку.

Ця страва, безумовно, стане вашою улюбленою, адже вона має неперевершений смак і велику користь. Цей рецепт припаде до душі всім любителям овочів у будь-якому вигляді.

Як приготувати овочевий салат для зимової консервації:

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 1 кг помідорів;
• 400 г капусти;
• 250 г перцю;
• 250 г цибулі;
• Пучок свіжої петрушки;
• 150 мл рослинної олії;
• 1,5 столової ложки солі;
• 2-3 столові ложки 9% оцту;
• 4 столові ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте всі овочі: нашаткуйте капусту, наріжте огірки кружальцями, а помідори — на часточки. Чистимо цибулю, ріжемо півкільцями, перець нарізаємо соломкою, а петрушку мілко нарізаємо.
2. У великій мисці об’єднайте всі овочі й додайте олію, сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішайте все і залиште на півтори години, періодично помішуючи.
3. Після того, як овочі віддадуть сік, розподіліть їх по трилітрових банках і закрийте кришками.
4. Поставте банки з салатом на стерилізацію (літрова банка потребує близько 10-12 хвилин стерилізації після закипання води). Закрийте кришками, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного остигання.

Цей овочевий салат в трилітрових банках стане справжньою скарбницею смаку і корисних речовин для вашого столу взимку. Насолоджуйтеся свіжістю овочів навіть у холодну пору року!