П’ять рецептів домашнього сиру. В рази смачніший та корисніший ніж з магазину.

Пропонуємо кілька варіантів приготування сирів в домашніх умовах. Ці сири готуються з різними начинками, тому кожний може приготувати свій улюблений. Тож скоріше занотовуйте рецепти.

Класичний сир.

Вам знадобиться:

  • Молоко – 1 л.;
  • Кефір – 1 л.;
  • Сіль – 4 чайні ложки;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Червоний гострий перець – 1 щіпка;
  • Тмин – 1 щіпка;
  • Часник – 1 зубок;
  • Зелень — 15 гр.

Спосіб приготування:

  1. Налийте в каструлю кефір та молоко.
  2. Підігрійте суміш, але так, щоб вона не закипіла.
  3. Збийте яйця та сіль до однорідної маси.
  4. Перелийте в каструлю з молоком та кефіром.
  5. Доведіть суміш до кипіння. Коли почне відділятися сироватка, зніміть суміш з плити.
  6. Подрібніть зелень з часником та додайте в суміш.
  7. Процідіть через сито. Закрутіть сир в марлю та підвісьте, щоб стекла зайва рідина.
  8. Покладіть сир під прес в холодильник на 12 годин.
  9. Смачного!

Домашній сир.

Вам знадобиться:

  • Молоко – 2 л.;
  • Кефір – 200 гр.;
  • Сіль – 2 столові ложки;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Сметана.




Спосіб приготування:

  1. Налийте в каструлю кефір, молоко та підсоліть.
  2. Підігрійте суміш, але так, щоб вона не закипіла.
  3. Збийте яйця та сметану до однорідної маси.
  4. Перелийте в каструлю з молоком та кефіром.
  5. Доведіть суміш до кипіння. Коли почне відділятися сироватка, зніміть суміш з плити.
  6. Процідіть через сито. Закрутіть сир в марлю та підвісьте, щоб стекла зайва рідина.
  7. Покладіть сир під прес в холодильник на 5 годин.
  8. Смачного!

Пікантний твердий сир.

Вам знадобиться:

  • Скисле молоко – 500 мл.;
  • Сіль – 1 столові ложки;
  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Червоний свіжий, солодкий перець;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

  1. Налийте в каструлю молоко та підсоліть.
  2. Підігрійте суміш, але так, щоб вона не закипіла.
  3. Збийте яйця до однорідної маси та додайте в каструлю.
  4. Подрібніть перець та кріп, додайте в суміш.
  5. Доведіть суміш до кипіння. Коли почне відділятися сироватка, зніміть суміш з плити.
  6. Процідіть через сито. Закрутіть сир в марлю та підвісьте, щоб стекла зайва рідина.
  7. Покладіть сир під прес в холодильник на 6 годин.
  8. Смачного!

Сир з зеленню.

Вам знадобиться:

  • Молоко – 3 л.;
  • Кефір – 1 л.;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Цукор – 2 чайні ложки;
  • Жовток – 1 шт.;
  • Зелень – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Налийте в каструлю молоко.
  2. Підігрійте, як тільки закипить молоко, додайте кефір.
  3. Збийте яйця до однорідної маси та додайте в каструлю.
  4. Процідіть сир, додайте цукор, сіль та зелень.
  5. Закрутіть сир в марлю та підвісьте, щоб стекла зайва рідина.
  6. Покладіть сир під прес в холодильник.
  7. Смачного!




Сир з паприкою.

Вам знадобиться:

  • Молоко – 2 л.;
  • Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
  • Зелень;
  • Базилік;
  • Паприка – 1 чайна ложка ;
  • Тмин – 1 чайна ложка;
  • Кумин – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Закип’ятіть молоко та додайте лимонну кислоту.
  2. Процідіть через сито, як тільки з’явилися білі пластівці.
  3. До гарячої суміші додайте подрібнену зелень.
  4. Додайте спеції.
  5. Закрутіть сир в марлю та підвісьте, щоб стекла зайва рідина.
  6. Покладіть сир під прес в холодильник на ніч.
  7. Для гарного зберігання підсоліть сироватку та покладіть туди готовий сир.
  8. Смачного!

Пропонуємо приготувати сири за цими рецептами. У вас неодмінно все вийде.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!