Одним з найважливіших страв на великодньому столі є паска та фарбовані яйця. Хоча багатьом нескладно фарбувати та варити яйця, але з приготуванням булочок можуть виникнути складнощі. Приготування дріжджового тіста потребує навичок та досвіду, але цей рецепт паски такий простий, що навіть початківець зможе з ним впоратися.
Вам знадобиться:
- молоко — 200 мл;
- цукор — 145 г;
- ванільний цукор – 20 г;
- дріжджі (осмостійкі) – 30-35 г;
- сирий жовток – 5 шт.;
- сіль — 1 г;
- мука — 450-500 г;
- масло — 100 г;
- родзинки, цукати, сухофрукти;
- червоне (солодке) вино – 150-200 мл.
Приготування
- Намочіть родзинки та сухофрукти у червоному вині. Змішайте 30-35 г дріжджів з теплим молоком (37 градусів) та 10 г цукру.
- Додайте 60-70 г борошна, щоб отримати масу, схожу на рідку сметану. Залиште опару протягом 15-20 хвилин у теплому місці.
- Змішайте 135 г цукру, 20 г ванільного цукру та сіль з жовтками. Додайте отриману суміш до опари. Просійте та додайте муку, вимішуючи до однорідного стану. Залиште готове тісто у теплому місці ще на 30 хвилин.
- Додайте розтоплене масло до тіста, перемішайте та залиште підходити на 1-1,5 години в теплому місці. Додайте намочені раніше сухофрукти.
- Розкладіть тісто формами та випікайте паски в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.