Паска, яка завжди вдається. Цим рецептом користувалися ще наші бабусі

Одним з найважливіших страв на великодньому столі є паска та фарбовані яйця. Хоча багатьом нескладно фарбувати та варити яйця, але з приготуванням булочок можуть виникнути складнощі. Приготування дріжджового тіста потребує навичок та досвіду, але цей рецепт паски такий простий, що навіть початківець зможе з ним впоратися.

Вам знадобиться:

• молоко — 200 мл;
• цукор — 145 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• дріжджі (осмостійкі) – 30-35 г;
• сирий жовток – 5 шт.;
• сіль — 1 г;
• мука — 450-500 г;
• масло — 100 г;
• родзинки, цукати, сухофрукти;
• червоне (солодке) вино – 150-200 мл.

Приготування

1. Намочіть родзинки та сухофрукти у червоному вині. Змішайте 30-35 г дріжджів з теплим молоком (37 градусів) та 10 г цукру.
2. Додайте 60-70 г борошна, щоб отримати масу, схожу на рідку сметану. Залиште опару протягом 15-20 хвилин у теплому місці.
3. Змішайте 135 г цукру, 20 г ванільного цукру та сіль з жовтками. Додайте отриману суміш до опари. Просійте та додайте муку, вимішуючи до однорідного стану. Залиште готове тісто у теплому місці ще на 30 хвилин.
4. Додайте розтоплене масло до тіста, перемішайте та залиште підходити на 1-1,5 години в теплому місці. Додайте намочені раніше сухофрукти.
5. Розкладіть тісто формами та випікайте паски в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.