У кожної господині виникала така проблема під час соління огірків, з’являвся наліт білого кольору. Існує безліч причин виникнення такого явища. Розповімо вам, як розв’язати цю проблему.
Причини:
- Ви порушили герметичність кришки. Можливо горловина банки мала дефекти або ви закатували несправним ключем.
- Ви порушили правила стерильності. Овочі та банки були погано вимиті.
- Ви неправильно зберігаєте консервацію. Сприятлива температура повинна бути +2..+7. При кімнатній температурі, консервація зберігається не більше 3 діб.
- Огірки містять багато хімічних речовин. Ви вносили багато хімічних добрив, тому отримали такий результат.
Вживання огірків, якщо розсіл став білим.
Інколи їсти такі огірки можна, але слід врахувати деякі нюанси.
- На скільки білий розсіл у банці;
- Як довго огірки простояли в такому розсолі;
- Здуття кришки.
Якщо через розсіл видно огірки, то їх їсти дозволяється. Також, можна вживати у їжу огірки, якщо розсіл помутнів та стоїть три дні. Щоб себе уберегти, бажано провести перед вживанням — термічну обробку. Як варіант, приготувати з огірків розсольник. Перед вживанням обов’язково промийте огірки. Такі огірки зберіганню не підлягають.
Що робити, щоб цього не трапилось?
- Перед закриванням консервації, гарно вимийте всі інгредієнти.
- Закривайте огірки у сезон зростання, тоді вони не містять велику кількість хімікатів;
- Дотримуйтесь рецепту під час приготування консервації.
- Не використовуйте йодовану сіль.
- Обирайте цілі банки, ретельно вимийте їх та простерилізуйте.
- Обирайте якісні кришки.
- Користуйтесь справним ключем для закручування банок.
- Кип’ятіть розсіл двічі.
- Оцет додавайте в останню чергу.
Якщо ви врахуєте всі ці поради, то розсіл у вашій консервації ніколи не стане мутним. Бажаємо успіхів!