Скумбрія дуже смачний продукт. Її можна запікати, коптити, маринувати та варити з неї суп. Щоб приготувати смачну мариновану рибу, слід знати рецепт спеціального маринаду.
Складові:
- Кетчуп або томатна паста 4 ст. л.;
- Олія 120 мл.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Сіль 1 ст. л.;
- Коріандр горошком 1 ч. л.;
- Перець чорний горошком 1 ч. л.;
- Перець духмяний 6 шт.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Оцет 50 мл.
Спосіб приготування:
- Рибу промийте, видаліть зайве, просушіть паперовими рушниками та наріжте шматками по 2 см завширшки.
- В каструлю налийте кетчуп, додайте олію, цукор, сіль, коріандр, перець та лавровий лист.
- Ретельно перемішайте та підігрійте на маленькому вогні, щоб розчинилися сіль, цукор й доведіть до кипіння.
- Додайте оцет та знову дайте закипіти.
- Зніміть з вогню та залиште до повного охолодження.
- Цибулю очистьте та наріжте півкільцями.
- На дно банки покладіть половину цибулі, всю рибу та зверху знову цибулю.
- Залийте маринадом так, щоб риба була повністю покрита.
- Закрийте кришкою та поставте в холодильник не 24 години.
Смачного!