Просто та дуже смачно: у такому маринаді можна готувати і скумбрію, і оселедець

Скумбрія дуже смачний продукт. Її можна запікати, коптити, маринувати та варити з неї суп. Щоб приготувати смачну мариновану рибу, слід знати рецепт спеціального маринаду.

Складові:

• Кетчуп або томатна паста 4 ст. л.;
• Олія 120 мл.;
• Цукор 2 ст. л.;
• Сіль 1 ст. л.;
• Коріандр горошком 1 ч. л.;
• Перець чорний горошком 1 ч. л.;
• Перець духмяний 6 шт.;
• Лавровий лист 3 шт.;
• Оцет 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Рибу промийте, видаліть зайве, просушіть паперовими рушниками та наріжте шматками по 2 см завширшки.
2. В каструлю налийте кетчуп, додайте олію, цукор, сіль, коріандр, перець та лавровий лист.
3. Ретельно перемішайте та підігрійте на маленькому вогні, щоб розчинилися сіль, цукор й доведіть до кипіння.
4. Додайте оцет та знову дайте закипіти.
5. Зніміть з вогню та залиште до повного охолодження.
6. Цибулю очистьте та наріжте півкільцями.
7. На дно банки покладіть половину цибулі, всю рибу та зверху знову цибулю.
8. Залийте маринадом так, щоб риба була повністю покрита.
9. Закрийте кришкою та поставте в холодильник не 24 години.

Смачного!