Пухкі полтавські вареники. Стародавній рецепт, яким користувалися ще наші бабусі

Головною стравою на українській кухні є вареники. Кожна частина України має свій традиційний рецепт приготування цієї страви.

Пропонуємо приготувати вареники за цим рецептом й вони здивують вас своїм неймовірним смаком та легкістю.

Для приготування тіста вам знадобиться:

• Домашній кефір — 250 мл.;
• Просіяне борошно — 500 грамів;
• Харчова сода — 1/2 чайної ложки;
• Кухонна сіль — 1/2 чайної ложки;
• Білий цукор — 1/2 чайної ложки;
• Рафінована олія — 10 мл.

Приготування:

1. Візьміть кефір та змішайте у ньому всі інгредієнти, окрім соди та половини борошна. У вас повинна утворитися суміш, яка нагадуватиме густу сметану.
2. Після додайте соду та решту борошна. Замість тісто, яке повинно бути м’яким.
3. Розкатайте тонким шаром тісто та виріжте склянкою круги.
4. У середину покладіть чайну ложку начинки, за вашим смаком та щільно заліпіть краї.

Начинку для вареників можна брати будь — яку.

Як зварити смачні вареники:

1. Коли вода закипить, додайте у воду чайну ложку солі, якщо начинка солона.
2. Покладіть у воду вареники та накрийте кришкою.
3. Коли вони закиплять, перемішайте їх та залишіть варитися ще п’ять хвилин.
4. Після дістаньте їх друшляком з води.
5. Кожен вареник потрібно проштрикнути ножем, щоб злити залишки води, це зробить страву смачнішою.
6. Подавайте страву до столу зі сметаною або з засмажкою з цибулі та шкварочками. Якщо вареники солодкі, притрусіть їх цукром та полийте розтопленим вершковим маслом.

Приємного апетиту!