Сирник «Львівський» завжди дуже м’який, солодкий та надзвичайно смачний.
Для приготування потрібно:
- вершкове масло – 130 г;
- сир (жирний) – 500 г;
- цукор – 200 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- яйця – 4 шт.;
- родзинки – 30 г;
- манна крупа – 1 ст. л.;
- лимонна цедра – 1 шт.;
- какао – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
- Через сито перетерти сир (сироватку відтиснути марлею).
- До цукру додати жовтки, перебити до отримання однорідної маси.
- До збитих жовтків ввести лимонну цедру, манну крупу, масло (1 ст. л. відкласти для приготування глазурі), родзинки.
- Тепер додати сир, перемішати та збити.
- Яєчні білки збити до утворення піни.
- З’єднати збиті білки з сирною масою.
- Форму для випічки застелити пергаментним папером, викласти тісто.
- Готуємо глазур: 1 ст. л. масла розтопити, додати 2 ст. л. цукру, нагрівати на маленькому вогні, помішуючи, ввести 2 ст. л. сметани, перемішати, тепер додати 2 ст. л. какао; готувати на маленькому вогні, помішуючи, коли суміш закипить – зняти з вогню.
- Пекти при температурі 180 градусів 45-50 хвилин.
- Викласти сирник, полити глазур’ю, залишити до охолодження, помістити в холодильник на 6-8 годин. Смачного!