Пухкій домашній «Львівський» сирник, який просто тане в роті.

Сирник «Львівський» завжди дуже м’який, солодкий та надзвичайно смачний.

Для приготування потрібно:

• вершкове масло – 130 г;
• сир (жирний) – 500 г;
• цукор – 200 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• родзинки – 30 г;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• лимонна цедра – 1 шт.;
• какао – 2 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Через сито перетерти сир (сироватку відтиснути марлею).
2. До цукру додати жовтки, перебити до отримання однорідної маси.
3. До збитих жовтків ввести лимонну цедру, манну крупу, масло (1 ст. л. відкласти для приготування глазурі), родзинки.
4. Тепер додати сир, перемішати та збити.
5. Яєчні білки збити до утворення піни.
6. З’єднати збиті білки з сирною масою.
7. Форму для випічки застелити пергаментним папером, викласти тісто.
8. Готуємо глазур: 1 ст. л. масла розтопити, додати 2 ст. л. цукру, нагрівати на маленькому вогні, помішуючи, ввести 2 ст. л. сметани, перемішати, тепер додати 2 ст. л. какао; готувати на маленькому вогні, помішуючи, коли суміш закипить – зняти з вогню.
9. Пекти при температурі 180 градусів 45-50 хвилин.
10. Викласти сирник, полити глазур’ю, залишити до охолодження, помістити в холодильник на 6-8 годин. Смачного!