Сезон лісових грибів у розпалі, і багато людей розпочинають консервацію, щоб насолоджуватися їх смаком протягом усього року. Ми пропонуємо простий рецепт смачного маринаду, який підійде для різних видів грибів, включаючи білі, маслюки, опеньки, і навіть печериці з магазину.
Інгредієнти:
- 2 кг лісових грибів
- 1 л води
- 3 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 3 зубчики часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 2 горошини духмяного перцю
- 2-3 середні лаврові листки
- 3 столові ложки оцту (9%)
Спосіб приготування:
- Очистіть гриби від бруду та розділіть великі шапочки й ніжки на частини, залишаючи маленькі гриби цілими. Добре промийте їх холодною водою.
- Розмістіть гриби в каструлі, залийте водою і додайте 1 столову ложку солі. Варіть до готовності, видаляючи накип.
- За п’ять хвилин до завершення готування додайте в каструлю голівки кропу, перев’язані ниткою. Коли гриби опустяться на дно, вони готові. Відцідіть їх на друшляк.
- Для маринаду в іншій каструлі додайте воду, лавровий лист, сіль, цукор та перець. Після закипання маринаду додайте гриби та порізаний часник.
- Кип’ятіть все разом протягом п’яти хвилин. Додайте оцет і готуйте ще одну хвилину. Потім розлийте маринад по стерилізованих банках, залишаючи трохи місця зверху.
Цей маринад зробить ваші лісові гриби неймовірно смачними та готовими до зберігання. Насолоджуйтесь!