Рецепт мастики, для прикрашення кулінарних виробів. Не осипається і не кришиться

Мастика – солодке тісто, що використовується для декорування тортів. Нею просто накривають тортики, ліплять фігурки для прикраси чи квіти.

Сьогодні приготуємо цей кулінарний шедевр в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• вода – 45 мл;
• інвертний сироп – 175 г;
• цукрова пудра (дрібного помелу) – 900 г;
• желатин – 15 г;
• ванілін – 1 ч. л.;
• лимонна кислота (дрібка);

Покрокове приготування:

1. Готуємо інвертний сироп: 1 склянка води + 500 г цукру, довести до кипіння + 1 ч. л. лимонної кислоти, варити 15 хвилин, помішуючи + 1 ч. л. соди, готувати ще 5 хвилин.
2. В желатин додати воду, трохи зачекати, потім налити трохи гарячої води, залишити до розчинення.
3. До желатину влити інвертний сироп, перемішати.
4. Ванілін розмішати з цукровою пудрою та лимонною кислотою.
5. В центрі цукрової пудри зробити заглиблення, влити туди сироп з желатином.
6. Тепер замісити тісто (можна в тісто додати шоколад, згущене молоко, мед…).

Готову мастику помістити в холодильник. Термін придатності – 14 днів.

Фантазуйте та створюйте неповторні тортики за допомогою цієї чудової мастики.