Рецепт приготування смачної шинки в домашніх умовах. Виходить в рази краща ніж з магазину

Спробуйте приготувати вдома шинку зі свинячої вирізки.  Готується шинка за класичним рецептом, а в результаті виходить дуже ароматна та смачна страва, яка стане прикрасою кожного столу.

Для приготування вам знадобиться:

• Свиняча лопатка – 1000 грамів;
• Питна вода – пів склянки;
• Кухонна сіль – 20 гр.;
• Цукрова пудра – 5 гр.;
• Часник сушений – чайна ложка;
• Перець білий мелений – 2 гр.;
• Перець чорний мелений – 2 гр;
• Перець духмяний мелений – 2 гр.

Як зробити:

1. Наріжте м’ясо не великими шматочками, додайте сіль та перемішайте.
2. Поставте м’ясо у холодильну камеру на 24 години.
3. Дістаньте м’ясо та налийте до нього води. Перемішуйте, поки не помітите білих ниток з білку.
4. Додайте цукрову пудру та перемішайте.
5. Розстеліть харчову плівку кількома шарами, викладіть м’ясо та загорніть щільний рулет. Краї зафіксуйте ниткою.
6. Покладіть шинку у холодильну камеру на кілька годин.
7. Після нагрійте воду до 80 градусів, занурте у неї шинку та варіть, поки рулет не набере температуру 70 градусів.
8. Потім витягніть шинку та залишіть охолоджуватись.
9. Холодну шинку покладіть на 48 годин у холодильну камеру.

Після наріжте та подавайте до столу Смачного!