Рецепт смачних домашніх еклерів з ніжним молочним кремом.

З самого дитинства кожен пам’ятає один з таких десертів – це заварні тістечка. Але в наш час вони трохи змінили свою назву на профітролі або еклери. Ми пропонуємо вам досить легкий і смачний рецепт еклерів з найніжнішим молочним кремом.

Для тіста знадобиться:

  • Вершкове масло 100 гр;
  • Борошно пшеничне 250 гр;
  • Вода питна 250 мл;
  • Яйце куряче 4 шт;
  • Щіпка солі.

Для крема знадобиться:

  • Молоко 250 мл;
  • Яйце куряче 1 шт;
  • Цукор 100 гр;
  • Борошно пшеничне 2-3 ст. л.;
  • Вершкове масло 100 гр;
  • Ванільний цукор.

Спосіб приготування тіста:

  1. Беремо каструлю додаємо воду, вершкове масло та сіль, чекаємо закипання та поки не розчиниться масло;
  2. Додайте борошно та розмішайте до однорідної маси;
  3. Остудивши тісто до 70 градусів, поступово починайте додавайте по яйцю, ретельно перемішуючи або робіть це міксером, тісто має тримати форму;
  4. Якщо тісто вийшло рідким то додайте борошна, а якщо густим – яйце;
  5. Перекладіть тісто в кондитерський шприц с насадкою та обережно на пергамент витісніть тістечко. Якщо пергаменту немає, змастіть форму маслом та присипте трохи борошном;
  6. Випікати при 180-200 градусах в духовці 30-35 хвилин, не відкриваючи.




Спосіб приготування молочного заварного крему:

  1. Вилийте в каструлю молоко, підігрійте.;
  2. В іншому посуді змішайте яйце та цукор, додавши борошно, ретельно перемішайте;
  3. В розігріте молоко постійно перемішуючи поступово починайте вводити суміш. Варіть крем поки не загусне, після зніміть з вогню залиште остигати;
  4. Збийте міксером вершкове масло додавши ванільний цукор. Коли суміш стане холодною, по одній ложці починайте вводити в масло, змішайте і крем готовий.

Після того як тістечка охолонуть, кондитерським шприцом начиніть їх кремом.

Цей рецепт вам неодмінно сподобається. Приємного чаювання!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!