Традиційний узвар: рецепт до різдвяного столу
Узвар – це незамінний напій, який додає особливого шарму різдвяному столу. Його унікальний смак та аромат створюють затишок свята, а також є основою для приготування куті.
Інгредієнти:
- Вода – 3 л
- Сушені яблука – 200 г
- Сушені груші – 100 г
- Чорнослив – 100 г
- Курага – 100 г
- Родзинки – 100 г
- Мед – 150 г
Додаткові інгредієнти (за бажанням):
- Цедра лимона або апельсина
- Листя м’яти чи меліси
- Кориця, бодян або гвоздика
- Лимонна кислота для освіження смаку
Покроковий рецепт:
- Підготовка сухофруктів:
- Переберіть сухофрукти та ретельно промийте їх у теплій воді.
- Сушені яблука та груші замочіть у киплячій воді.
- Варіння:
- У великій каструлі доведіть до кипіння 3 л води.
- Додайте яблука та груші, варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
- Додайте чорнослив та курагу, продовжуйте варити ще 10 хвилин.
- Додайте родзинки й варіть ще 10 хвилин.
- Настоювання:
- Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та залиште узвар настоюватися щонайменше 5-6 годин.
- Додавання меду:
- Коли узвар охолоне до теплої температури (не гарячої, щоб мед не втратив своїх корисних властивостей), додайте мед і добре перемішайте.
- Фінальні штрихи:
- За бажанням додайте цедру лимона або апельсина, спеції чи листя м’яти для унікального аромату.
- Перед подачею узвар можна відцідити.
Поради:
- Узвар стає смачнішим після тривалого настоювання, тому приготуйте його заздалегідь.
- Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому напою, можна зменшити кількість меду або зовсім його не додавати – солодкість забезпечать сухофрукти.
- Зберігайте узвар у прохолодному місці або холодильнику.
Смачного та веселих свят! 🎄