Рецепт торта «Дрова під снігом»
Цей торт із кислинкою вишні та ніжним вершковим кремом стане чудовим доповненням до чаювання.
Інгредієнти для тіста:
- Сир домашній — 250 г
- Цукор — 200 г
- Ванілін — 2 г
- Сметана домашня — 40 г
- Вершкове масло — 40 г
- Сіль — 2 г
- Яйце куряче — 1 шт.
- Розпушувач — 10 г
- Борошно пшеничне — 300 г
Інгредієнти для начинки:
- Вишня (свіжа або морожена, без кісточок) — 600 г
Інгредієнти для крему:
- Вершки жирні (не менше 30%) — 650 мл
- Ванілін — 2 г
- Цукрова пудра — за смаком
Для декору:
- Кокосова стружка — 20 г
Покрокове приготування:
- Замішуємо тісто:
- У чаші блендера змішайте сир, цукор, сметану, масло, яйце, сіль та ванілін до однорідної маси.
- Окремо змішайте борошно з розпушувачем.
- Поступово додайте суху суміш до рідкої й замісіть тісто. Воно має бути м’яким і злегка липнути до рук.
- Формуємо трубочки:
- Розділіть тісто на 12 частин.
- Кожну частину розкачайте тонким прямокутним шаром.
- На середину кожного прямокутника викладіть вишню та закріпіть краї, формуючи трубочку.
- Випікання:
- Викладіть трубочки на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин, поки трубочки не стануть золотистими.
- Готуємо крем:
- Збийте вершки з цукровою пудрою та ваніліном до пишної консистенції.
- Збираємо торт:
- На робочу поверхню викладіть харчову плівку.
- Починаючи з нижнього шару, викладіть трубочки й ретельно промажте їх кремом.
- Формуйте «поліно», укладаючи трубочки шарами.
- Загорніть торт у плівку й поставте в холодильник на ніч для просочення.
- Оформлення:
- Зніміть плівку, покрийте торт кремом і посипте кокосовою стружкою.
- Подача:
- Наріжте торт тонкими скибочками перед подачею.
Смачного чаювання!