Вже зовсім скоро настане свято Великодня. Більшість господинь будуть до цього свята випікати паски та великодні смаколики. Головним інгредієнтом цієї паски — це топлене молоко. Паска виходить дуже смачна та ніжна й довго зберігається.
Для приготування паски вам знадобиться:
Для опари:
- Топлене молоко – 125 мл.;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Жовток курячий – 1 шт.;
- Цукор – 100 гр.;
- Дріжджі – 1 чайна ложка;
- Масло вершкове – 80 гр.;
- Родзинки – 50 гр.
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 – 300 гр.;
- Цукор ванільний – ½ чайної ложки;
- Сіль – дрібка;
- Коньяк – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
- Візьміть каструлю, налийте тепле молоко та дріжджі, змішайте.
- В іншому посуді змішайте масло, яйце, жовток та цукор до однорідної суміші.
- Родзинки добре промийте та просушіть.
- Змішайте обидві суміші, додайте родзинки, ретельно перемішайте.
- Накрийте суміш плівкою та залишіть відпочивати на 12 годин. Краще це зробити з вечора, щоб зранку почати випікати паски.
- Через 12 годин перемішайте суміш, додайте коньяк, сіль, ванільний цукор та борошно. Замісіть тісто.
- Вимішуйте тісто приблизно хвилин десять. Воно повинно бути в’язким та прилипати до рук.
- Змастіть форми для випікання маслом та розкладіть в них тісто.
- Накрийте форми плівкою та залишіть на 60-90 хвилин у теплому місці.
- Після починайте пекти паски в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Потім необхідно знизити температуру до 180 градусів та випікати від 25 до 40 хвилин.
Цей рецепт розрахований на одну паску діаметром 13 см. Також, пропонуємо стопити молоко самостійно. Для цього необхідно 1 л звичайного молока закип’ятити в керамічному глечику, накрити фольгою для випікання та поставити в духовку на 60 хвилин при температурі 130 градусів. Після необхідно збільшити температуру до 160 градусів та томити ще 60 хвилин.
Смачного!