Categories: Рецепти

Рецепт смачної та ідеальної карамелі в домашніх умовах. Господині на замітку

Для того, щоб у вас вийшла смачна та ідеальна карамель, потрібно знати кілька таємниць.

Дізнайтесь, які.

  1. Для приготування обирайте каструлю з товстими стінками та дном. Алюмінієвий посуд не підходить для приготування.
  2. Не треба перемішувати цукор з водою, поки суміш не закипить! Бо на стінках може залишитись цукор, який потім буде падати у карамель та утворювати кристали. Суміш вийде не однорідною.
  3. Для приготування беріть лише гарячі, жирні вершки. Коли карамель стане бурштинового забарвлення додайте гарячі вершки. Якщо вершки будуть холодні, суміш почне шипіти, бо виник конфлікт температур, тоді карамель згорнеться грудками. Потрібно зняти карамель з плити, додати вершки, знову поставити на плиту, перемішати, знову зняти, додати вершки та перемішати.
  4. Для карамелі потрібно використовувати справжнє жирне масло. Додавайте масло кімнатної температури, так само як ви додавали вершки. Не забувайте ретельно перемішувати суміш.



Для приготування карамелі вам знадобиться:

  • Звичайний цукор – 120 гр.;
  • Питна вода – 30 гр.;
  • Масло 82 % — 28 гр.;
  • Жирні вершки – 140 мл.

Як зробити:

  1. Змішайте у каструлі воду та цукор. Варіть карамель на середньому вогні не перемішуючи.
  2. Додайте до суміші гарячі вершки кількома етапами.
  3. Після додайте масло кімнатної температури та варіть суміш 5 хвилин. Не забувайте перемішувати.

Смачного!

Recent Posts

Мудра притча про те, чму так важливо знати собі ціну. Та що для цього треба зробити

Марно говорити або доводити що-небудь тому, хто просто не здатен зрозуміти й оцінити. Обирайте оточення…

17 часов ago

Чим поливати кімнатні рослини взимку, щоб гарно росли та квітнули

Полив кімнатних рослин – це не просто звична процедура, а важливий фактор їхнього здоров’я та…

17 часов ago

Ніколи не ставте ці продукти в холодильник, щоб не зіпсувати його

Заміна морозильної камери – це не тільки дороге задоволення, але й неприємність, якої можна уникнути,…

17 часов ago

Як правильно використовувати золу під час вирощування розсади, щоб росла міцною та здоровою

Органічне добриво для рослин: як правильно використовувати деревну золу Використання органічних добрив, зокрема деревної золи,…

2 дня ago

Які саме 12 страв мають бути на Святвечір, та що кожна з них символізує

Святвечір – символ єдності, родинного тепла та духовного багатства Святвечір, що передує Різдву, займає особливе…

2 дня ago

Чому не варто сушити білизну в кімнаті, та до чого це може призвести

Сушиш білизну в кімнаті? Це може бути небезпечно для твого здоров'я! Дізнайся чому і як…

3 дня ago