Якщо ви будете випікати паску за цим рецептом ви не пошкодуєте. Перед початком роботи необхідно дотриматися деяких порад, котрі дуже вам допоможуть в цій справі.
- Випікати паски бажано заздалегідь. Перед цим необхідно прибирати в оселі та в середині себе.
- Якщо використовуйте дріжджі то не слід ставити тіста на протязі, воно цього не любить.
- Перед приготуванням всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а не з холодильника.
- Краще використовувати сирі дріжджі ніж сухої консистенції, тісто вийде пухнастим.
- Використовуйте просіяне борошно.
- Для гарного аромату додайте розтовчене насіння кардамону, мускатного горіха або 3 ложки рому.
Для приготування паски вам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 4 склянки;
- Цукор – 1 склянка;
- Дріжджі – 25 гр.;
- Сіль – щіпка;
- Молоко – 1 склянка;
- Сметана – 50 гр.;
- Вершкове масло – 70 гр.;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Ванільний цукор – 5 гр.;
- Родзинки – 100 гр.;
- Білок – 1 шт.;
- Цукрова пудра – 3 столові ложки;
- Кондитерська присипка – 15 гр.;
- Куркума – 1 столова ложка.
Як приготувати.
- Підігрійте трохи молоко, додайте дріжджі, цукор та сіль.
- Додайте 3 столові ложки просіяного борошна, гарно змішайте та залишіть на 20 хвилин.
- Розтопіть вершкове масло на водяній бані та додайте до опари. Після додайте яйця та сметану та ретельно перемішайте.
- Додайте просіяне борошно та куркуму, замісіть тісто.
- Тісто вимішуйте довго, воно повинно бути еластичним. Залишіть його на 1 годину 30 хвилин, накривши рушником в теплому місці.
- Залийте родзинки окропом, почекайте 10 хвилин та можете додати в тісто.
- Тісто необхідно поділити на чотири частини.
- Змастіть форми для випікання олією та покладіть тісто, воно повинно займати 1/3 місця у формі.
- Поставте форми до теплої духовки на пів години, щоб вони піднялися.
- Як тільки ви помітите, що тісто підійшло до країв форми необхідно увімкнути духовку та випікати приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
- Коли паски будуть готові необхідно почекати поки вони охолонуть та обережно дістати з форм.
- Зробіть глазур. Охолодіть білок, додайте 3 столові ложки цукрової пудри, збийте все вінчиком, глазур повинна загустіти.
- Намастіть глазур’ю паски та прикрасите кондитерською присипкою.
- Смачного!