Головною традиційною стравою Святвечора є кутя. Вона символізує сімейний затишок, єдність родини та благополуччя дому.
Наші предки намагалися зробити кутю якомога смачнішою, додаючи до неї різні ласощі. Першим куштував кутю господар, а потім шанобливо приступали до вечері інші члени сім’ї.
Є багато рецептів цієї страви, але найцікавіші поради зібрано тут.
Смачна та надзвичайно корисна кутя в мультиварці
Інгредієнти:
- пшениця – 2 склянки;
- горіхи волоські – 0,5 склянки;
- мак – 1 склянка;
- родзинки – 0,5 склянки;
- мед (за смаком);
- цукор (за смаком).
Приготування:
- Промиту пшеницю перекласти у чашу мультиварки, влити воду (пропорція – 1:5), посолити.
- Готувати 2,5 години в режимі «Тушкування» (пропарену крупу готувати пів години в режимі «Каша»).
- Запарити кип’ятком мак та родзинки.
- Горіхи потовкти на крихту.
- З маку відцідити воду, перетерти з цукром.
- Інгредієнти з’єднати та перемішати.
Пшенична кутя з горіхами
Інгредієнти:
- пшениця – 200 г;
- горіхи волоські – 100 г;
- мак – 100 г;
- родзинки – 50 г;
- мед – 100 г;
Приготування:
- Добре промити пшеницю, залити водою, залишити на 2-3 години.
- Варити до готовності на маленькому вогні.
- Мак теж промити, влити в нього кип’яток, залишити на 30 хвилин, перебити блендером до однорідності.
- Горіхи потовкти на крихту, трохи підсмажити.
- Запарити кип’ятком родзинки.
- Теплою кип’яченою водою розвести мед.
- Всі інгредієнти з’єднати в глибокій посудині, перемішати.
Оригінальна та незвична рисова кутя
Інгредієнти:
- мак – 100 г;
- рис – 1 склянка;
- мед – 2-3 ст. л.;
- горіхи волоські – 100 г;
- кориця (за смаком);
- цукор (за смаком).
Приготування:
- Рис залити кип’ятком, готувати кілька хвилин на сильному вогні під кришкою.
- Залишити, щоб настоявся.
- Горіхи потовкти на маленькі шматочки.
- Мак добре перетерти.
- У глибокій посудині з’єднати всі інгредієнти, перемішати.
Вишукана кутя з шоколадом та халвою
Інгредієнти:
- пшениця – 200 г;
- горіхи волоські – 50 г;
- родзинки – 50 г;
- шоколад (чорний) – 50 г;
- халва – 50 г;
- мак – 20 г;
- мед (за смаком);
- узвар (за смаком).
Приготування:
- Пшеницю промити, додати окріп, варити на маленькому вогні до готовності, залишити до охолодження.
- Поламати на маленькі шматочки шоколад.
- Горіхи подрібнити.
- Халву дрібно нарізати.
- До звареної пшениці додати всі інші продукти, влити трохи узвару, перемішати.
Кутя з сушеною малиною
Інгредієнти:
- пшениця – 200 г:
- сушена малина – ¼ склянки;
- сушені яблука та груші – ¼ склянки;
- мед (за смаком);
- цукор (за смаком).
Приготування:
- Добре промити пшеницю, додати 4 склянки окропу, готувати пів години.
- Ввести сухофрукти за кілька хвилин до закінчення варіння.
- Додати мед, перемішати, дати охолонути.
Смачного!