Літо – це пора не лише свіжих фруктів та овочів, але й соковитої зелені. Петрушка, кріп, зелена цибуля, щавель – всі ці трави не лише роблять страви смачнішими, але й насичують їх вітамінами та мікроелементами. Проте літо швидко минає, і вже зовсім скоро ми будемо сумувати за свіжою зеленню.
На щастя, існує декілька простих способів заготувати зелень на зиму, щоб протягом року насолоджуватися її ароматом та користю. Один з найпростіших – це заморозити зелень кубиками.
Зелений соус: смачна та корисна заготовка
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Молода зелень часнику – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- (За бажанням) Кріп – 1 пучок
- (За бажанням) Селера – 1 стебель
- Сіль – 1 ч. л.
- Мелена паприка – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Приготування:
- Зелену цибулю, молоду зелень часнику та петрушку добре промити та подрібнити у блендері.
- Додати до зелені сіль, мелену паприку, мед, сік лимона та рослинну олію.
- Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти.
- Готовий соус розлити у чисті баночки. Зверху налити трохи олії, щоб збільшити термін зберігання.
За бажанням, зелений соус можна заморозити у формі для льоду.
Заморожена зелень: зручний формат для будь-якої страви
Заморожені кубики зеленого соусу – це чудовий спосіб додати вітамінів та аромату будь-якій страві. Їх можна використовувати для приготування супів, борщів, рагу, омлетів, соусів та навіть випічки.
Заготівля зелені на зиму – це не лише економія, але й можливість протягом року насолоджуватися свіжим смаком та користю літніх трав.