Робимо запаси зелені на зиму. Поради, як правильно це робити, щоб гарно зберігалась

Літо – це пора не лише свіжих фруктів та овочів, але й соковитої зелені. Петрушка, кріп, зелена цибуля, щавель – всі ці трави не лише роблять страви смачнішими, але й насичують їх вітамінами та мікроелементами. Проте літо швидко минає, і вже зовсім скоро ми будемо сумувати за свіжою зеленню.

На щастя, існує декілька простих способів заготувати зелень на зиму, щоб протягом року насолоджуватися її ароматом та користю. Один з найпростіших – це заморозити зелень кубиками.

Зелений соус: смачна та корисна заготовка

Інгредієнти:

• Зелена цибуля – 1 пучок
• Молода зелень часнику – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• (За бажанням) Кріп – 1 пучок
• (За бажанням) Селера – 1 стебель
• Сіль – 1 ч. л.
• Мелена паприка – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.

Приготування:

1. Зелену цибулю, молоду зелень часнику та петрушку добре промити та подрібнити у блендері.
2. Додати до зелені сіль, мелену паприку, мед, сік лимона та рослинну олію.
3. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти.
4. Готовий соус розлити у чисті баночки. Зверху налити трохи олії, щоб збільшити термін зберігання.

За бажанням, зелений соус можна заморозити у формі для льоду.

Заморожена зелень: зручний формат для будь-якої страви

Заморожені кубики зеленого соусу – це чудовий спосіб додати вітамінів та аромату будь-якій страві. Їх можна використовувати для приготування супів, борщів, рагу, омлетів, соусів та навіть випічки.

Заготівля зелені на зиму – це не лише економія, але й можливість протягом року насолоджуватися свіжим смаком та користю літніх трав.