Саморобна червона ікра. На смак і вигляд як справжня

За традицією на новорічному столі завжди присутні бутерброди з червоною ікрою. Але натуральна ікра це велике задоволення та коштує вона дорого. Пропонуємо приготувати домашню червону ікру самостійно.

Для приготування вам знадобиться:

• Олія рафінована – 200 мл.;
• Рибний бульйон – 250 мл.;
• Томатна паста – ½ столової ложки;
• Агар-агар – 1,5 чайної ложки;
• Сіль кухонна;
• Перець чорний;
• Шприц без голки.

Як приготувати:

1. Залийте агар-агар 30 мл. охолодженою кип’яченою водою.
2. Олію на пару годин поставите у морозильну камеру.
3. Зваріть насичений бульйон з риби та спецій.
4. Після процідіть його.
5. У проціджений бульйон додайте агар-агар та на повільному вогні розчиніть його у бульйоні.
6. Додайте томатну пасту.
7. Після процідіть бульйон.
8. Проціджений бульйон наберіть у шприц та по краплі видавлюйте його у заморожену олію.

Таким чином будуть формуватись ікринки. Якщо бульйон загусне, потрібно підігріти його.

9. Покладіть ікру у сито та промийте під проточною водою.
10. Готову ікру подавайте до столу.

Приємного апетиту!