Секрети приготування рибної юшки на вогні. Просто пальчики оближеш

На будь – якій рибалці чи відпочину біля річки вважається рибна юшка. Кожен рибалка має свій особливий рецепт її приготування.

Це не просто суп з риби, а смачний бульйон з овочів та свіжої, виловленої риби.

Секрети приготування рибної юшки

1. Готуйте страву у каструлі, яка не окислюється. Готуючи юшку вдома використовуйте посуд з кераміки.
2. Не накривайте кришкою юшку під час приготування. Накривати юшку кришкою потрібно після приготування. А саму каструлю на 15 хвилин слід накрити ковдрою.
3. Використовуйте для приготування чисту воду, а не з річки.
4. Не треба додавати в юшку приправи та олію. Навіть без цих приправ юшка вийде смачною та ароматною.
5. Не кладіть у рибну юшку крупи, вони перетворять її на суп.
6. Не додавайте багато овочів та спецій, вони можуть перебити аромат вогню та риби.
7. Не слід викидати ікру, молочко, жир та плавники, вони навпаки роблять юшку дуже смачною.

А ось рецепт приготування рибної юшки.

Складові:

• Свіжа риба – 1500 грамів;
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• Свіжа морква – 1 шт.;
• Бульба –3 шт.;
• Пастернак – 1 шт.;
• Коріння петрушки – 1 шт.;
• Чиста вода – 2000 мл.;
• Листя лавру – 1 листок;
• Естрагон, петрушка та кріп;
• Перець чорний – 10 горошин;
• Кухонна сіль.

Покроковий рецепт:

1. Закип’ятіть воду.
2. Наріжте моркву кільцями, цибулю кубиком, а картоплю на 6 частин.
3. Моркву, цибулю, бульбу та кріп висипте у воду.
4. Очистить рибу, відріжте голову й хвіст та відправите до овочів.
5. Проваріть юшку 10 хв. на маленькому вогні. Не забувайте знімати піну.
6. Дістаньте голови та хвости з юшки через 10 хв.
7. Додайте у юшку перець, листя лавру та пастернак.
8. Наріжте рибу великими шматками та хвилин через 5 покладіть у юшку. Готуйте рибу 15 хв. Юшка не повинна кипіти.
9. Наріжте петрушку, естрагон та кріп. Додайте зелень у юшку.
10. Закрийте юшку кришкою та залишіть на 15 хв.

Смачного!