Розповімо вам кілька таємниць, які допоможуть вам приготувати неймовірно смачне тісто для випікання.
Збережіть собі їх, щоб знати.
- Обирайте для випічки якісне борошно. Воно повинно бути сипучим, мати білий колір. Під час приготування борошно потрібно просіювати, щоб воно наситилось повітрям та не містило грудочок.
- Щоб випічка була пишна та м’яка, потрібно додати розведений крохмаль. Такий спосіб використовують під час приготування дріжджового тіста. Додайте столову ложку розпареної манки на 500 мл. рідини під час приготування тіста, тоді випічка довгий час буде залишатись м’якою. Такий спосіб не використовують під час приготування пісочного, заварного та листкового тіста.
- Щоб випічка була рум’яною, потрібно додати 100 мл. мінеральної води, окрім молока. Можна погасити соду оцтом або лимонним соком та додати до опари. Це зробить не тільки скоринку у булочках, а й зробить їх пухнастими. Під час приготування дріжджового тіста потрібно використовувати рідину, яка має температуру 30-35 градусів.
- Всі продукти для приготування повинні бути кімнатної температури.
- Якщо ви готуєте здобне тісто, не потрібно додавати розтоплене масло. Воно зробить тісто поганим, використовуйте розм’якшене масло. Чим більше використовуйте жиру, тим смачніша випічка.
- Щоб дріжджове тісто було повітряним та пишним, потрібно додавати жовтки спочатку, а білками змащувати пиріжки або булочки.
- Якщо додати багато цукру, випічка може підгоріти. Також, якщо цукру забагато, він може гальмувати процес роботи дріжджів та зробить випічку не пишну.
- Щоб дріжджове тісто вийшло смачним, краще застосовувати живі дріжджі. Соду використовуйте з обережністю, якщо її багато, ваша випічка буде неприємною на смак, дуже щільна та нагадуватиме гумку. Завжди розпушувач для тіста перемішуйте з борошном.
Скориставшись цими порадами ваша випічка буде завжди смачною та пишною!