Банани, завдяки своїй крихкості та швидкому дозріванню, часто потребують особливої уваги при зберіганні. Видатний шеф-кухар Пітер Сідвелл ділиться корисними порадами, як зберегти банани свіжими на тривалий термін.
Згідно з експертом, важливо виймати банани з пластикової упаковки, оскільки вони найкраще зберігаються в теплих та вологих умовах. Сідвелл рекомендує уникати сонячних променів та конденсату, вибираючи для зберігання «прохолодне місце». Зазначено, що банани можна тримати при кімнатній температурі до досягнення оптимального рівня стиглості, після чого їх можна помістити в холодильник для уповільнення процесу дозрівання.
Сідвелл рекомендує використовувати пакет для консервування бананів при зберіганні в холодильнику, щоб забезпечити свіжість до двох тижнів. Навіть якщо шкірка змінює колір, смак бананів не страждає.
Щоб уникнути впливу газу етилену, який виділяється бананами, експерт рекомендує тримати їх окремо від інших фруктів. Спеціальні поліестерові пакети або обгортання стебел поліетиленом можуть допомогти у цьому.
Сідвелл також ділиться порадою для тих, хто споживає банани частково. Щоб зберегти свіжість половинки фрукта, рекомендується обприскувати їх лимонним соком та обгортати в харчову плівку для зменшення впливу кисню.
Нарешті, для тих, хто не планує вживати банани протягом місяців, ефективним варіантом є їх заморожування. Важливо очистити фрукти перед заморожуванням для уникнення розм’якшення та оптимального відтавання. Оптимальна температура зберігання бананів у холодильнику, зазначена експертами, становить приблизно 12°C.