Що значать букви та цифри на яйцях, та як правильно їх вибирати

Яйця є невід’ємною частиною кулінарії. Вони необхідні для приготування домашніх страв, випічки та перекусів. Однак, багато хто із нас може не знати про важливе значення позначок на яйцях, які зустрічаються на їхній шкаралупі або упаковці.

Суть позначок на яйцях

Яйця, вироблені на птахофабриці, маркуються спеціальними символами, які вказують на їхню якість та термін зберігання. Ці позначки можуть бути нанесені на шкаралупу або етикетку упаковки.

В залежності від якості та строку придатності, курячі яйця поділяються на дві групи: столові та дієтичні. Тут важливо розрізнити літери «Д» і «С», які вказують на цю класифікацію.

«Д» означає дієтичні яйця, які є дуже свіжими. Вони придатні для споживання протягом 7 днів, тому на них обов’язково вказується дата зносу.

«С» вказує на столові яйця, які можна зберігати в холодильнику протягом 90 днів. Це яйця, які пройшли тижневий термін після знесення і є відповідними для купівлі на запас.

Додатковим елементом маркування є другий символ (літера або цифра), який вказує на категорію яйця. Вони поділяються на наступні:

• М: дрібні (від 35 до 44,9 г);
• 2: друга категорія (від 45 до 54,9 г);
• 1: перша категорія (від 55 до 64,9 г);
• 0: найвища категорія (від 65 до 75,9 г);
• В: добірні (понад 75 г).

Під час готування страв важливо враховувати кількість яєць згідно з рецептом. Якщо у вас є яйця вищої категорії (0 або В), варто звернути увагу на їхню вагу та брати їх у меншій кількості.

На кожному яйці також зазвичай зазначена назва виробника, товарний знак та номер партії. У випадку, якщо яйця упаковані, на пакуванні повинні бути вказані термін придатності, кількість яєць, поради зберігання, а також інформація про виробника.

Отже, розуміння позначок на яйцях допоможе вам обирати продукт залежно від вашого призначення та вимог до якості.