Сіль: друг чи ворог? Все що потрібно знати кожній людині про цей продукт

Більшість дорослих людей та дітей вживають багато солі. Ця звичка з’являється з дитинства та залишається на все життя. У школі діти взагалі намагаються та часто купують на перекус солоні страви.

Панікувати не варто, але обмежити вживання солі потрібно.

Яка різниця між натрієм та сіллю?

Формула солі — NaCl або хлорид натрію. Натрій відіграє важливу мінеральну функцію для нашого організму. Деякі люди сідають  повністю безсольову дієту, яка може нашкодити організму. Хлор бере участь у виробленні шлункового соку та засвоєнні їжі. Найчастіше зустрічається надлишок натрію в організмі людини. Звідси відбувається  підвищення кров’яного тиску та порушення роботи серцево-судинної системи, як у дитячому, так у дорослому віці. У дитячому віці надлишок натрію порушує роботу підшлункової залози, нирок, нервову та ендокринну системи, у дорослому віці підвищує ризик розвитку остеопорозу. Надлишок натрію загрожує дітям у яких підвищується тиск, хворих на діабет, мають метаболічні порушення, надлишкову вагу та хронічні захворювання нирок.

Якщо в організмі надлишок солі, люди страждають від спраги й починають споживати велику кількість рідини. Зазвичай люди обирають солодкі, газовані напої й звідси з’являється зайва вага.

Норми натрію та солі, які можна вживати кожен день.

• Менше ніж 1,9 грама натрію/4,75 грама солі на день – для людей від 4 до 8 років.
• 2,2 грама натрію/5,5 грама солі на день – для людей від 9 до 13 років.
• 14-18 років — 2,3 грама натрію/5,75 грама солі  на день – для людей від 14 до 18 років.

На теперішній час діти всередині вживають 6,4 грама солі на добу молодші школярі — 7,4 грама, а підлітки — 9,2 грама.

У наш час люди найчастіше вживають полу фабрикати, хліб, консерви, сири, ковбаси, снеки, печиво, тобто продукти в яких вже міститься сіль й відрегулювати її кількість ми не можемо. Під час приготування полу фабрикатів, люди також, додають сіль. Тому варто почати контролювати кількість вживання солі, щоб потім не згубити своє здоров’я.

Продукти, де міститься найбільше солі — попкорн, арахіс, прецлі, соломка, крекери, чипси, піца, бургери, сосиски, ковбаси, в’ялене та копчене м’ясо з рибою, мариновані, солоні, квашені огірки, помідори, оливки, печиво, торти, тістечка, солодка випічка, булочки, хліб, хлібці, сири, крем-сири, плавлені сири, м’ясні та рибні заготовки: паштети, тушонка, оселедець, скумбрія, консервація – солона та солодка, запаковані продукти: готові сніданки, пластівці, соєвий соус, кисло-солодкий соус та інші соуси.

Факти про «білий порошок»:

• Зазвичай у продуктах міститься2 грамів/100 грамів солі. У морепродуктах — 2,5 грамів солі/100 грамів.
• Краще вживати йодовану сіль.
• Соліть їжу після приготування.
• Збалансувати надлишок натрію можна калієм. Цим мінералом багаті овочі, фрукти, зернові та бобові.
• Рецептори дорослих та дітей працюють по-різному.
• Тінейджери вживають більше калорій та продуктів багатих натрієм, ніж малі діти.