Ніжний курячий фарш з запашною сирно-масляною начинкою – ідеальне поєднання. Такі котлетки надзвичайно смачні та вишукані. Ваші рідні будуть в захваті!
Для приготування потрібно:
- курячі яйця – 2 шт.;
- курячий фарш – 1 кг;
- пшеничне борошно – 5 ст. л.;
- кукурудзяне борошно – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 200 г;
- сир – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- кріп – 1 пучок;
- олія (для обсмажування) – 300 мл;
- розпушувач (дрібка);
- сухий часник – 0,5 ч. л.;
- паприка– 0,5 ч. л.;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- сіль.
Покрокове приготування:
- Цибулю перемолоти на м’ясорубці, додати до фаршу, посолити, поперчити та перемішати.
- На кілька шматочків розрізати масло, на годинку-дві помістити в морозильну камеру.
- Сир потерти на дрібній тертці.
- Нашаткувати кріп.
- Приготування кляру: збити яйця, додати лимонний сік, сухий часник, паприку та куркуму, 1 ч. л. солі, перемішати, ввести 2 ст. л. пшеничного та 2 ст. л. кукурудзяного борошна, розпушувач, влити ¼ склянки води.
- Формування котлет: розстелити харчову плівку, відділити шматочок фаршу, зліпити плоский корж, шматочок масла обваляти в кропі та сирі, заліпити в фарш (так сформувати всі котлетки).
- Кожну котлету зі всіх боків покрити борошном, вмочити в кляр.
- Смажити на розігрітій олії з двох боків.
Смачного!