Найсмачніша заготівля на зиму – салат з огірків в томатному соусі. Швидкий у приготуванні, бо його навіть не потрібно стерилізувати. І можна потім всю зиму насолоджуватися яскравим та неповторним смаком.
Що нам потрібно для приготування:
- Огірки та помідори по 2 кг.;
- Болгарський очищений перець – 500 гр.;
- Часник – 200 гр. (або 2 великі головки);
- Цукор – 200 гр.;
- Соняшникова олія 150 мл.;
- Оцет 9% — 80 мл.;
- Кухонна сіль 50 гр.
Як приготувати:
- Беремо миті помідори та розрізаємо на такі частинки, щоб зручно пропустити через м’ясорубку. Чистимо болгарський перець від насіння та часник від лушпиння. Всі ці підготовлені інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку.
- Отриману масу змішуємо з сіллю, цукром, соняшниковою олією та оцтом. Ставимо на середній вогонь, чекаємо доки закипить та варимо ще 10 хвилин.
- Миті огірки нарізаємо кільцями, бажано не тонкими. Додаємо їх до соусу, доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин.
- Заздалегідь готуємо стерилізовані банки та кришки в які потім розкладаємо салат в гарячому вигляді. Закриваємо кришкою, перевертаємо, огортаємо ковдрою і даємо остигнути.
Взимку насолоджуємося смакотою.