Смачна заготівля на зиму — салат з огірків в томатному соусі. Відкрив баночку і закуска готова

Найсмачніша заготівля на зиму – салат з огірків в томатному соусі.  Швидкий у приготуванні, бо його навіть не потрібно стерилізувати. І можна потім всю зиму насолоджуватися яскравим та неповторним смаком.

Що нам потрібно для приготування:

• Огірки та помідори по 2 кг.;
• Болгарський очищений перець – 500 гр.;
• Часник – 200 гр. (або 2 великі головки);
• Цукор – 200 гр.;
• Соняшникова олія 150 мл.;
• Оцет 9% — 80 мл.;
• Кухонна сіль 50 гр.

Як приготувати:

1. Беремо миті помідори та розрізаємо на такі частинки, щоб зручно пропустити через м’ясорубку. Чистимо болгарський перець від насіння та часник від лушпиння. Всі ці підготовлені інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку.
2. Отриману масу змішуємо з сіллю, цукром, соняшниковою олією та оцтом. Ставимо на середній вогонь, чекаємо доки закипить та варимо ще 10 хвилин.
3. Миті огірки нарізаємо кільцями, бажано не тонкими. Додаємо їх до соусу, доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин.
4. Заздалегідь готуємо стерилізовані банки та кришки в які потім розкладаємо салат в гарячому вигляді. Закриваємо кришкою, перевертаємо, огортаємо ковдрою і даємо остигнути.

Взимку насолоджуємося смакотою.