Лечо – це класична заготовка на зиму, яка ніколи не виходить з моди. Яскраве, солодке, з легким кислим відтінком, воно чудово доповнює будь-яку страву. Сьогодні ми приготуємо традиційне лечо з болгарського перцю та помідорів. Це простий рецепт, який під силу навіть новачкам на кухні, а результат вас приємно здивує.
Чому варто приготувати лечо самостійно?
- Свіжі та натуральні інгредієнти. Ви точно знатимете, з чого складається ваше лечо, адже ви самі обираєте продукти.
- Регулювання смаку. Ви можете змінювати кількість спецій та інших інгредієнтів за своїм смаком.
- Економія. Приготування лечо вдома обійдеться вам дешевше, ніж покупка готового продукту в магазині.
Необхідні інгредієнти:
- Болгарський перець – 2 кг
- Помідори – 2 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Рослинна олія – 200 мл
- Оцет 9% – 80 мл
Покроковий рецепт:
- Підготовка помідорів. Помідори ретельно вимийте і розріжте на 4 частини. За допомогою м’ясорубки перекрутіть помідори в пюре.
- Підготовка перцю. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжки. Помийте перець і наріжте його соломкою.
- Варіння лечо. Перекручені помідори вилийте в каструлю з товстим дном, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
- Додавання перцю. Додайте в каструлю з киплячими помідорами нарізаний перець. Зменште вогонь і варіть лечо протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
- Заправка оцтом і розлив по банках. За 2 хвилини до закінчення варіння додайте оцет. Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках і щільно закрутіть кришками.
- Стерилізація та зберігання. Переверніть банки догори дном, укутайте їх теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть банки в темне, прохолодне місце для зберігання.
Корисні поради:
- Для приготування лечо краще використовувати стиглі, м’які помідори.
- Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, додайте в лечо кілька зубчиків часнику, лавровий лист або мелений чорний перець.
- Для більшої зручності можна використовувати блендер для подрібнення помідорів.
- Перед тим, як розкладати лечо по банках, переконайтеся, що банки та кришки добре стерилізовані.
Смачне лечо, приготоване власноруч, стане чудовим доповненням до вашого зимового столу. Воно чудово поєднується з м’ясними стравами, гарнірами з рису або картоплі, а також може використовуватися як самостійна закуска.