Смачне лечо на зиму: простий рецепт для вашого столу

Лечо – це класична заготовка на зиму, яка ніколи не виходить з моди. Яскраве, солодке, з легким кислим відтінком, воно чудово доповнює будь-яку страву. Сьогодні ми приготуємо традиційне лечо з болгарського перцю та помідорів. Це простий рецепт, який під силу навіть новачкам на кухні, а результат вас приємно здивує.

Чому варто приготувати лечо самостійно?

• Свіжі та натуральні інгредієнти. Ви точно знатимете, з чого складається ваше лечо, адже ви самі обираєте продукти.
• Регулювання смаку. Ви можете змінювати кількість спецій та інших інгредієнтів за своїм смаком.
• Економія. Приготування лечо вдома обійдеться вам дешевше, ніж покупка готового продукту в магазині.

Необхідні інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 кг
• Помідори – 2 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 5 ст. л.
• Рослинна олія – 200 мл
• Оцет 9% – 80 мл

Покроковий рецепт:

1. Підготовка помідорів. Помідори ретельно вимийте і розріжте на 4 частини. За допомогою м’ясорубки перекрутіть помідори в пюре.
2. Підготовка перцю. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжки. Помийте перець і наріжте його соломкою.
3. Варіння лечо. Перекручені помідори вилийте в каструлю з товстим дном, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
4. Додавання перцю. Додайте в каструлю з киплячими помідорами нарізаний перець. Зменште вогонь і варіть лечо протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
5. Заправка оцтом і розлив по банках. За 2 хвилини до закінчення варіння додайте оцет. Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках і щільно закрутіть кришками.
6. Стерилізація та зберігання. Переверніть банки догори дном, укутайте їх теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть банки в темне, прохолодне місце для зберігання.

Корисні поради:

• Для приготування лечо краще використовувати стиглі, м’які помідори.
• Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, додайте в лечо кілька зубчиків часнику, лавровий лист або мелений чорний перець.
• Для більшої зручності можна використовувати блендер для подрібнення помідорів.
• Перед тим, як розкладати лечо по банках, переконайтеся, що банки та кришки добре стерилізовані.

Смачне лечо, приготоване власноруч, стане чудовим доповненням до вашого зимового столу. Воно чудово поєднується з м’ясними стравами, гарнірами з рису або картоплі, а також може використовуватися як самостійна закуска.