Пропонуємо приготувати дуже смачні та соковиті, смажені, гагаузькі пиріжки. Гагаузи – це люди, які проживають в Республіці Молдова та на південному заході Одеської області. Ці пиріжки готують саме в цій місцевості. Тож скоріше занотовуйте рецепт та поспішіть приготувати цю смакоту.
Для приготування тіста вам знадобиться:
- Вода – 260 мл.;
- Борошно пшеничне – 450 гр.;
- Дріжджі – 7 гр.;
- Сіль — 0,5 чайної ложки;
- Рафінована олія.
Для приготування начинки вам знадобиться:
- Капуста – 1 кг.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сушена м’ята – чверть чайної ложки;
- Перець червоний мелений – 0,5 чайної ложки;
- Чорний перець;
- Сіль;
- Петрушка – 20 гр.;
- Кріп – 20 гр.;
- Олія рафінована – 5 столових ложок.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку миску та насипте борошно додавши дріжджі й сіль.
- Обережно починайте додавати воду та замішуйте м’яке тісто.
- Залишіть тісто накривши харчовою плівкою в теплому місці, щоб воно піднялося.
- Цибулю наріжте невеликим кубиком.
- Капусту наріжте дрібними шматочками.
- Цибулю обсмажте на пательні до утворення золотавої скоринки. Після додайте капусту та обсмажте всі інгредієнти до готовності. Ретельно перемішуючи.
- Приправте червоним перцем та м’ятою. Накрийте кришкою та добре протушкуйте.
- Подрібніть зелень та додайте до капусти, змішайте й вимкніть плиту.
- Робочу поверхню притрусіть трохи борошном, покладіть тісто та поділіть його на невеликі частинки.
- Кожну частину розкатуйте в тонкий пласт круглої форми.
- В середину покладіть начинку та зліпіть пиріжок.
- Обсмажте готові пиріжки на пательні до золотої скоринки.
- Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Пиріжки готові. Можна кликати родичів й друзів та пригощати їх дуже смачними смаженими пиріжками!
Смачного!