Пропонуємо приготувати італійський десерт – Беньє з кремом Шантільє. Назва десерту говорить сама за себе. Він дуже смачний, має вишуканий смак.
Скоріше занотовуйте рецепт та мерщій готувати.
Для приготування тіста вам знадобиться:
- Яйця – 4 шт.;
- Просіяне борошно – 150 грамів;
- Масло вершкове – 110 грамів;
- Вода – 1 склянка;
- Дрібка солі.
Для приготування крему Шантільє вам знадобиться:
- Молоко – 0,5 мл.;
- Лимонна цедра;
- Жовтки – 6 шт.;
- Цукор – 110 грамів;
- Кукурудзяний крохмаль – 35 грамів;
- Вершки 33% — 160 грамів;
- Цукрова пудра — 60 грамів.
Покрокове приготування:
- Візьміть каструлю, додайте всі інгредієнти для тіста, окрім борошна та яєць. Підігрійте та розтопіть все до однорідності. Додайте борошно та вимісіть однорідне тісто. Не забувайте постійно вимішувати його.
- Після готове тісто повинно охолонути.
- У холодне тісто, по одному додавайте яйця та гарно вимішуйте. Можна скористатись міксером.
- Готове тісто викладіть у кондитерський мішок.
- Потім викладіть Беньє на деко.
- Випікайте 25 хвилин при температурі 200 градусів. Після градуси зменшите до 180 градусів та випікайте протягом 10 хвилин. Вимкніть духовку та трохи відкрийте дверцята. Печиво повинно повністю стигнути у духовці.
- Приготуйте крем. У каструлю налийте молоко та додайте цедру. Закип’ятіть.
- Збийте міксером цукор з жовтками, додайте крохмаль та перемішайте до однорідності.
- Змішайте жовтки з молоком та варіть крем, поки він не стане густим.
- Вимкніть плиту, а крем накрийте харчовою плівкою.
- Збийте вершки до густих піків, додайте цукрову пудру та обережно введіть суміш до заварного крему.
- Начиніть готове Беньє кремом за допомогою кондитерського мішка.
- Перед подачею прикрасите цукровою пудрою.
Смачного!