Не спішіть викидати цедру лимона, бо з неї можна приготувати смачні домашні цукати.
Інгредієнти:
- цедра лимона (лимони мають бути з товстою шкіркою) – 1 кг;
- цукор.
Покрокове приготування:
- Лимони помити, висушити, почистити від шкіри, порізати на шматочки.
- Цедру залити водою і залишити настоюватися на чотири доби (щоб потім цукати не гірчили), воду змінювати 6-7 разів.
- Готуємо цукровий сироп: 250 мл води закип’ятити, додати 1 кг 200 г цукру, варити, постійно помішуючи, до повного розчинення.
- Кірки лимона процідити, залити готовим сиропом, варити 10 хвилин.
- Тепер дати настоятися 10 годин.
- Такий алгоритм повторити 3 рази.
- Готові шкірки процідити, підсушити.
- Далі сушити в духовці кілька годин при температурі 30-40 градусів.
- Остаточно досушити при кімнатній температурі.
- Для зберігання готових цукатів слід простерилізувати банки, пересипати солодощі, закрити кришкою, зберігати в сухому прохолодному місці.
Смачного!