Хто не любить хрумкі мариновані помідорчики взимку? Це чудова закуска, яка доповнить будь-яку страву. Існує безліч рецептів маринування, але сьогодні ми розповімо вам про простий і швидкий спосіб, який не вимагає стерилізації.
Інгредієнти:
- Стиглі помідори
- Петрушка
- Цибуля
- Солодкий перець
- Базилік (за бажанням)
Для маринаду (на 4,5 л води):
- 250 г оцту 9%
- 250 г цукру
- 100 г солі
- 1 ст. л. саліцилової кислоти
Приготування:
- Підготовка овочів: Ретельно промийте помідори, перець, цибулю і петрушку. Розкладіть їх на рушнику, щоб стекла зайва вода.
- Приготування маринаду: Закип’ятіть воду, додайте оцет, цукор, сіль і саліцилову кислоту. Ретельно перемішайте, дочекайтеся повного розчинення всіх інгредієнтів і остудіть маринад.
- Укладання в банки: Стерилізуйте банки. Укладіть у них підготовлені овочі. За бажанням додайте базилік.
- Заливка маринадом: Залийте овочі холодним маринадом, залишаючи невеликий простір до краю банки.
- Закриття і зберігання: Закрийте банки кришками та поставте в холодильник.
Корисні поради:
- Для маринування краще використовувати щільні помідори середнього розміру.
- Саліцилова кислота є природним консервантом і допоможе зберегти мариновані помідори протягом тривалого часу.
- Якщо вам не вистачило маринаду, ви можете додати його ще, але вже гарячого.
Цей простий і швидкий рецепт дозволить вам насолоджуватися смачними маринованими помідорами всю зиму. Готуйте із задоволенням і діліться своїми результатами з друзями!