Смачні мариновані помідори без стерилізації: покроковий рецепт

Хто не любить хрумкі мариновані помідорчики взимку? Це чудова закуска, яка доповнить будь-яку страву. Існує безліч рецептів маринування, але сьогодні ми розповімо вам про простий і швидкий спосіб, який не вимагає стерилізації.

Інгредієнти:

• Стиглі помідори
• Петрушка
• Цибуля
• Солодкий перець
• Базилік (за бажанням)

Для маринаду (на 4,5 л води):

• 250 г оцту 9%
• 250 г цукру
• 100 г солі
• 1 ст. л. саліцилової кислоти

Приготування:

1. Підготовка овочів: Ретельно промийте помідори, перець, цибулю і петрушку. Розкладіть їх на рушнику, щоб стекла зайва вода.
2. Приготування маринаду: Закип’ятіть воду, додайте оцет, цукор, сіль і саліцилову кислоту. Ретельно перемішайте, дочекайтеся повного розчинення всіх інгредієнтів і остудіть маринад.
3. Укладання в банки: Стерилізуйте банки. Укладіть у них підготовлені овочі. За бажанням додайте базилік.
4. Заливка маринадом: Залийте овочі холодним маринадом, залишаючи невеликий простір до краю банки.
5. Закриття і зберігання: Закрийте банки кришками та поставте в холодильник.

Корисні поради:

• Для маринування краще використовувати щільні помідори середнього розміру.
• Саліцилова кислота є природним консервантом і допоможе зберегти мариновані помідори протягом тривалого часу.
• Якщо вам не вистачило маринаду, ви можете додати його ще, але вже гарячого.

Цей простий і швидкий рецепт дозволить вам насолоджуватися смачними маринованими помідорами всю зиму. Готуйте із задоволенням і діліться своїми результатами з друзями!