Смачний хамон в домашніх умовах за 5 днів. М’ясо виходить дуже смачним та ароматним

Приготуйте іспанський хамон самостійно у домашніх умовах. М’ясо виходить дуже смачним та ароматним. Така нарізка з м’яса прикрасить будь – який святковий стіл.

М’ясо в’ялиться 5 діб, а зберігатись може майже 4 місяці.

Складові для приготування:

• Свинина – 1500 грамів;
• Яловичина – 1600 грамів;
• Сіль – 1000 грамів;
• Оцет — 200 мл.;
• Часник – 200 грамів;
• Вода;
• Спеції за смаком;
• Насіння кропу;
• Розмарин.

Покроковий рецепт:

1. Розріжте яловичину на три частини, а свинину на чотири.
2. У контейнер насипте шар солі та викладіть м’ясо. Засипте його шаром солі.
3. Контейнер залишіть просолюватись ніч на кухні.
4. У 2000 мл. води додайте вичавлений часник, 60 грамів солі, перемішайте та залишіть постояти хвилин 15.
5. Маринад вилийте у м’ясо, трохи потріть його та відправите на 8 годин у холодильну камеру.
6. Дістаньте м’ясо та промийте під холодною водою.
7. М’ясо занурте на пару годин у чисту воду. Протягом цього часу, воду потрібно змінити двічі.
8. За пару хвилин до кінця, додайте оцет, а після дістаньте м’ясо та витріть його насухо.
9. Вичавите 10 зубків часнику та натріть ним м’ясо. Після додайте спеції за вашим смаком.
10. Підвісьте на шампурі м’ясо на кухні, накривши його марлею. Таким способом м’ясо буде в’ялитись п’ять діб.

Перед тим, як подавати м’ясо на стіл, потрібно нарізати його тонкими слайсами.

Смачного!